Köylerde pekmez yapmak için ilkel ama bir o kadarda kullanışlı bir alettir Sıktaç. SIKTAÇ nedir. Adı üstünde kazanlarda kaynamış meyveleri çuvallara doldurularak tekne halindeki sıktaca konulur. Üstten bir uzun ağaçtan yapılmış, elle tutup meyve dolu çuvalı sıkıştırmaya yarayan bir alettir sıktaç. Kaynamış Meyyelerin suyu sıkıldıkdan sonra süzgeçden geçirilerek geniş bakır leğenlerde kaynatılmaya bırakılır. Ağır agır kaynatılır ki pekmez taşmasın. Yine bir ağaç sopa ile karıştırılır, pekmez dibine sarmasın. Her türlü meyveden yapılır pekmez.
Elma, armut, üzüm, kaysı, dut gibi çeşitli meyvelerden yapılır pekmezler vardır. Birde bizim yöremizde şeker pancarından da yapılır pekmez. Sıktaç yapımını gerçekleştiren Muammer KILIÇ ustamıza bu el işi aletin yapımını devam ettirdiği için çok teşekkür ediyoruz.
05amasyam05 Haber 2021
CENNET BAHÇELERİNDEN BİR BAHÇE, YÜREKLERDEKİ DERİN SEVDA İŞTE ARPADERESİ
ARPADERESİ KÖYÜ- TAŞOVA- AMASYA
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder