GÜDÜL / MISIR SOMUNU

    Mısır ekmeği, bir nesilin vazgeçilmezi idi. Çobanların ekmek torbasında koyun, kömüş yoğurdu ile karıştırıp kaşık kaşık yediği, en lüks ve lezettli öğlen yemeğiydi mısır ekmeği. 

     Mısır ekmeğinin yapılışı, lezzeti, hangi yörelerde talep bulduğu, vitamini ayrı bir konu; fakat biz işin kültürümüzdeki yerini kaleme alacağız. Taşova Orta karadeniz bölgesinde olması nedeniyle, hem Tokat, hem Amasya, hemde Samsun kültürünü içinde saklıyor. Fakat kendine özgü bir yapı ve kültüre sahiptir. Konuşma lehçeler, yemekleri, türküleri alışkanlıkları ve yaşayışları kendine has bir zenginlikleri var.

      Mısır ekmeğini çinke tasa doğrayıp üstüne dökülen yogurtaki tada  hayır diyemeyenlerin devri geçti mi bilmiyoruz ama, adı geçince binlerce aaah çekildiğini duyar gibi oluyorum sanki. Karadeniz sofrasının vazgeçilmezi mısır ekmeği. Sağlıklı ve kara lahana çorbasının yanında soğandan önce yer alır.  Mısır somunu köy fırınında pişerse tadı ve lezzeti bir başka olur.
Kırık talbayı alırsın eline. Sıcak suyla yoğrulmuş mısır unundan yapılan mısır hamurunu selpersin, uzunca somun haline gelince orta sıcak ayarda ki fırına tahta kürekler atarsın. Beklersin sarı sarı ekmeklerin kızarmasını. Yalan suyu (Fırının içinde bir köşeye atılan odunlar) az atarsın ki fırının içi çok ısınıp haşlamasın mısır ekmeğini. Köylerde alışkın köy çocukları büyüseler de babalarının yaşlarına gelseler de çocukluğundaki yedikleri köy ekmeklerini ve yemeklerinin tadına baktıkça o dertsiz tasasız çocukluk günlerini hatırlıyorlar sanki.

    Kültürümüzün, gelenek ve göreneklerimizin yaşatılması, öz benliğimizden ayrılmadan değerlerimize sahip çıkılması dileğiyle, Selamlar, saygılar efendim.

    05amasyam-05 Kültür, Haber, Mağazin 2023

CENNET BAHÇELERİNDEN BİR BAHÇE, YÜREKLERDEKİ DERİN SEVDA İŞTE ARPADERESİ ARPADERESİ KÖYÜ- TAŞOVA- AMASYA